第一千三百二十三章 灾情劳役又不免（外九章） (第2/2页)
百姓劳役，一年一个月，现在免了没用，哪怕让他们干一天，剩下的二十九天记账，都比全免强。
人性和人心不可以放纵，社会的发展就是依靠人的欲望来推动的。
如送外卖的人，当买东西的人总是对送外卖的人表示理解，给好评，甚至说晚点没事儿。
那么当送外卖的人面对这人和其邻居有一个必须超时的时候，外卖员会让谁超时？会给谁提前点送达？
他们会觉得对我好的人那么好，我不应该给他超时吗？
不，他们会想着，这个人好说话，给他提前点送达没事儿，另一个不好说话，一旦提前点送达就扣钱了。
即，有的时候你对别人好，别人觉得你可欺。
这才是真实的社会，君子都不立危墙之下呢！何况其他人。
朱闻天之前担心社会不稳定，生产力和朝廷资源不够，才给出免劳役的策略。
但免田赋不涉及到这个，田赋免了，从其他经济手段来获取。
所以‘民可使由之，不可使知之’当时就这一种解释，没有错，后来随社会发展，才狡辩出很多解释。
眼下地震，让百姓不服劳役，百姓自己管自己的事情，有的百姓有体力和技术，却没有规划的能力。
给他们免除劳役，属于资源浪费。
进不了工业区的泥瓦匠，他们有的水平很厉害，自己家的活儿很快干完。
别的人只有力气，不会做技术活儿。
这就需要让泥瓦匠来指挥并亲自处理难度大的活计，别人付出力气。
用劳役的手段驱使最适合，想不干活就拿钱出来。
“好！”朱元璋从善如流，憨憨说的不会错。
“臣附议！”
“臣等附议！”
官员们有一个领头的，其他人跟着附和。
胡惟庸：“……”
“臣……也觉得行！”胡惟庸没办法，脸不要了，好在他还没说‘以某某某思想为指导’这种更不要脸的话。
“好啊好啊！”朱雄英没明白意思，他只管表达心情，手上拿着半个烤土豆片：“晌午吃啥啊？”
“土豆粉成不？”朱闻天继续烤土豆片，他需要做一些马铃薯的东西出来卖，让商人发现商机，帮着推广土豆种植。
“憨憨叔，其他地震的百姓也吃吗？”
朱雄英咽咽口水，馋了，土豆粉好吃，他关心起别人。
“他们吃米粉，土豆粉不能给他们，人太多了。”朱闻天表示不行。
“那红薯，就是地瓜呢？”小家伙还是有更多问题，他小，无法接触大量的知识。
“还未收获，待收获后烤着吃，要么做成地瓜粉，却不可以成为主食。
地瓜粉最适合做菜肴的粉条，要么……做成焖子炒，放大蒜汁、芝麻酱、盐。
颜色比较黑，土豆粉不行，玉米淀粉也不适合那么炒，最好是油炸和蘸蒜酱……”
朱闻天非常有耐心地为小家伙讲各种淀粉的不同应用，没有哪一种是最好的，要看你想做什么。
地瓜粉颜色黑，一般拿来做成粉条炖菜用，它非常耐炖。
然后他那时的大连喜欢炒焖子，就用地瓜淀粉做焖子炒，说是炒，实为煎。
东北其他地方用做香肠的煮汤做的焖子是玉米淀粉，不黑，最适合油炸，通常直接切了蘸蒜末酱油吃。
土豆淀粉不做焖子，做凉粉和粉条，有时与玉米淀粉一样当芡粉。
而绿豆粉则属于汤粉，比较细，熟得快，非要做主食也行，就是不如米粉主食好。
土豆做粉条的好处是口感好，它本身能吃出来甜味，加上好的汤料，没有其他菜的时候相当于方便食品。
“好！”朱雄英听着，一时间手上抓的三分之一没吃完的烤土豆片都不香了，他期待起中午吃土豆粉。
“陛下！晌午主食吃土豆粉？”
朱闻天征询朱元璋的意见，吃不吃？吃的话现在就准备汤料了。
这个汤料和他那时候的不一样，他那时候的是简餐，土豆粉中最重要的是丸子。
那个丸子是用大量的香料和小麦淀粉打出来的，有的在土豆粉汤里切两半放，有的切四瓣。
许多廉价的虾丸、鱼丸、蟹丸就用这样的工艺，做的丸子非常有弹性。
丸子添加的骨粉，一斤三四元钱，看小麦淀粉多少钱就能核算出来，添加的骨粉不值钱，还有一大堆化学品，哪怕零上四十度都能保持不坏。
朱闻天不可能做这样的东西，并非不会，想做随时能做，吃着香，却非常不健康，比铁板鸡架的油都差上很多很多很多……
铁板鸡架油无非就是饱和性脂肪，特殊的丸子，里面全是科技与狠活儿。
村子绝对不做这东西，全是新鲜的材料现做，纯手打丸子要看谁吃饭。
朱元璋这些人，必须纯手打，跟机打差不少呢！口感上的区别。
里面不需要加淀粉，也就是凝稠剂，牛肉的丸子直接打牛肉能打出来，蛋白质凝结，鱼的也一样，看你怎么打。
官员吃的则是机打，往里加一点淀粉，其他的五香料不多，主要调味在于盐。
五香粉放多了不行，就跟做菜十三香放多了一样，什么感觉的？苦呗！还能是啥！
做其他菜放多了就废了，做炖菜还能有挽救的余地，多加水，煮开了把水弄出去，这样稀释，再加点糖，就不那么苦了。
中午很慢到来，大家感觉时间过得很慢，哪怕有宫女在那里唱歌跳舞。
外面下着雨，余震的振幅越来越小，间隔时间越来越长，证明快……结束了？
土豆粉开始做，汤提前做妥，小碗装土豆粉，像大的汤盅，不够吃宫女给送新的土豆粉，如此可避免浪费。
小拌菜摆一大堆，土豆粉成本明显增加。
小家伙呼呼吹着气把一小碗土豆粉吃掉，示意宫女再来一碗：“哎呀！外面的百姓吃了吗？”
他想起外面市场聚集的人，卖菜是卖不了了，知道地震的情况下，百姓只顾着躲避。
下丘村外面大家认为安全，还有棚子遮风挡雨，于是跑到外面熬。
村子派人去给搭新的棚子，棚子不怕摇晃，只要支撑杆埋得够深，杆子本身够结实，上面只一层帆布。
“皇孙心怀天下苍生，皇孙放心，早已送去，送的肉丝面。
一者土豆粉不多，要留咱们自己吃。
二者土豆粉烹饪时间长过机制面。
三呢，由于百姓所在之处透风，下雨潮湿，吃碗肉丝面暖肚子。
其实送油炸的方便面叫百姓自己用那边的开水泡亦可，但总不如咱们送的东西温暖。”
里长换称呼，人家朱雄英这叫心怀苍生，必须是皇孙。
“哦！”小家伙仔细想想后：“多谢里长爷解惑。”
他称呼下丘村的人全带称谓，从小就这般长大的，换个人承受不住如此称呼。
外面的民众确实在吃肉丝面，不过不是下丘村做好了送，下丘村只把材料送去。
机制面、洗好的菜叶、切完的葱花、香菜。
肉丝提前做，把肉切得非常薄，再改丝，拿淀粉、料酒、盐腌制一下，放油锅里滑开。
此番操作的目的在于肉丝很细，一滑开显得粗，省肉，比较考验刀工，需要手掌压着片肉，不然同样粗细的肉丝直接切肉，需要四倍的量。
一般用猪的脊肉，嫩！
昨天便开始送，昨天送馄饨，百姓在外面自己煮，那里有用大油桶和耐火泥做的焦炭炉，架上大铁锅，自来水随便取用。
现在送材料，百姓还是自己做，村子不方便做这等汤食，送到地方会泡烂。
大盆的咸菜放着，百姓自己取。
哺乳期的妇人单独安排，有太医院的太医在外面坐镇。
“如此便好，饭后能去那里看……算了，不给人添麻烦！”
朱雄英想要去瞧瞧具体情况，又自我否决，他知道自己出行需要什么护卫队伍，百姓在外面，见到人跪不跪？
“一会儿上楼看，咱的房子结实。”朱闻天提议。
“谢谢憨憨叔！”小家伙满意了。