20 宫廷岁月020 (第1/2页)
　　
　　夏至之后，一年之中天气最热的时节就到了。宫廷里面开始大量用冰...当然，这些也是轮不到素娥她们这些小宫女的。
　　
　　素娥的感觉是，此时的夏天并不比后世的夏天凉快。少了城市热岛效应不错，可此时正处在一个历史小高温期，虽然没有唐朝鼎盛时期那么热，可历朝历代算，也是比较温暖的，这一点看仕女夏季衣裳的单薄程度就知道了。
　　
　　不是纱就罗，轻薄见肌肤的程度。所以大家都喜欢在夏天戴金臂钏，透过外面罩的衫子看到，有一种若隐若现的美感。
　　
　　而就是这样热的季节，素娥却得抓紧时间找人处理‘椰子’。
　　
　　椰子在此时离开产地后就不多见了，但也不是特别稀罕的玩意儿。前唐的《岭表异录》就记载了：‘有圆如卵者，即截开一头，砂石摩之。去其皴皮，其烂斑锦文，以白金装之，以为水罐子，珍奇可爱’。
　　
　　而在《岭表异录》之前，也有《齐民要术》之类的书籍记载过，可见一斑。
　　
　　当然，就和古代很多水果一样，受限于运输条件，出了原产地后，其他地方就很难见到了。不过这在京城算例外，天下好东西都有做贡品的习惯，椰子也不例外。而一旦做了贡品，往往就不会只运来进贡的量，多运的自然是借机往京城发卖，赚上一笔！
　　
　　这也是看准了京城人喜欢稀罕物，特别爱尝试不常见的水果、食材。
　　
　　不过和后世不一样，此时的人们对椰子的兴趣排名是椰壳大于椰肉，椰肉大于椰汁的——虽然他们吹嘘椰子里‘有浆，饮之得醉’‘壳中有液数合如乳，亦可饮之’‘浆犹如酒’，但他们显然并不喜欢那种味道。
　　
　　其实很有可能是运输来的椰子都不新鲜了，椰子水也有了发酵的味道，像酒，但味道不好，喝了很可能闹肚子。
　　
　　倒是椰肉有‘剖之有白肤，厚半寸，味似胡桃，而极肥美’的形容，还比较受人喜爱。
　　
　　不过这也只是相较于椰汁来说的，大家普遍兴趣还在椰子壳。觉得椰子壳横切做碗、纵切做酒杯，开一小口做水罐，相比起金玉材质，有一种质朴烂漫之美。
　　
　　所以很多人买了椰子倒掉椰子水、刮去椰子肉，只要一个椰子壳。
　　
　　进贡到宫里的椰子也是这样，因为贵人们不算喜爱，其实大部分最后都拿来做椰壳器皿，给贵人们赏玩了。
　　
　　素娥在司珍司发现之后，就打起了那些椰肉的主意——反正是没人要的玩意儿，倒也没人和她争。
　　
　　今年进上的椰子，这是第一批，素娥就看着司珍司的宫女处理那些椰子。以各种方式破开，预备做器皿，其中取肉是学婢拿了小刮勺在做的。刮出来的肉素娥就收集了去，为了不让人说闲话，她还在一旁帮忙刮这些椰子肉。
　　
　　雪白的椰肉将箩筐装的满满的，素娥就花钱雇了做杂活儿的健壮宫女做下一步处理——用刀将这些椰肉极尽可能地切碎，然后使用尚食局磨香油的手推小磨进行研磨。研磨出来的是一堆固液混合物。
　　
　　健壮宫女再按素娥交代的，用纱布裹了这些，用力去拧——这样椰浆就挤出来了。
　　
　　拧出来的椰浆被收集到一个大缸里，一天之后，健壮宫女拧新一批椰肉碎末时，正好前一批的椰浆也分层了...素娥上辈子为了做视频，手工做过椰子油。此时椰浆分层，第一层是椰子油，第二层是水，第三层是最多的沉淀物。
　　
　　因为椰子油的部分是凝固的，中间又隔了一层液态水，要取出最上层的椰子油就很容易。素娥自己动手，用刮勺将凝固的椰子油取出来，收集到一只干净的水瓮里。
　　
　　“好香啊...”雇来处理椰子的宫女忍不住说。虽然她们不太了解椰子香，但好闻的味道就是好闻啊。
　　
　　素娥笑着让她们看自己收集在水瓮里的椰子油：“接下来的工作就费力了，也只能拜托你们了。”
　　
　　这个椰子油是不够‘纯净’的，还有不少沉淀物，所以需要打发。
　　
　　拿起素娥做的、类似打蛋器的玩意儿，几个健壮宫女就轮流打发，直到这些椰子油成为‘椰子奶油’...为什么要找健壮宫女，为什么要轮流来，就是因为打发的活儿太考验手臂肌肉了！
　　
　　‘椰子奶油’成了，依旧是静置，素娥过了一夜再去看，果然椰子奶油又分层了，上层是半液态的椰子油，下层是沉淀物。
　　
　　就是这些椰子油，要用滤纸过滤...最后看到干净澄澈的椰子油一滴一滴落进早就准备好的容器里，素娥甚至有些感动了——上辈子要用椰子油，只要花钱就好了，这辈子真是有钱都没地方买这玩意儿！
　　
　　
　　
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